Les deux côtes - Pacifique et Caraïbe - abritent plusieurs espèces de tortues marines, même si ces dernières sont presqu'en voie de disparition, à cause ... de l'urbanisation des plages. Ce qu'il faut éviter à tout prix, c'est de déguster une soupe à la tortue dans un restaurant, ou d'ailleurs un quelconque autre gibier, ce serait encourager le braconnage. Voici deux jolis exemples, la tortue luth (côte pacifique) et la tortue caouane (côte caraïbe)
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